Column

2026/8/6

海外ワインメディア「People in Wine Magazine」に掲載されました

海外のワインメディア People in Wine Magazine（PIWM）にインタビューしていただきました。今回お話を伺ってくださったのは、People in Wine Magazine 創設者・編集長の Sheelah Oguda氏。アフリカ・ケニアを拠点に、世界中のワインに携わる人々のストーリーを取材・発信しているジャーナリストです。今回のインタビューでは、日本ワインそのものだけでなく、私がなぜ Winegrapher™ と名乗り、「ワインを通して、人・土地・文化・食・旅の物語を伝える」 ...

2026/7/27

食とワインは、もっとエンターテインメントになれる。

― 日出町の食とポルトガルワインで旅した夜先日、JALと俺の株式会社が開催する「旅するメーカーズディナー」にお招きいただき、東京・大手町の「俺のフレンチグランメゾンTOKYO」へ行ってきました。今回のテーマは、大分県日出町（ひじまち）。関アジや天然ヒラメ、日出ポーク、トマト、白茄子、桃など、日出町を中心とした大分の食材を使った料理に、ポルトガルワインをペアリングする一夜限りのディナーです。料理とワインが本当においしかった。もちろん、それだけでも十分に素晴らしい夜でした。でも僕が今回、それ以上に面 ...

2026/2/18

Wine Paris 2026 現地レポート｜フランスワインの底力を体感

今回の渡仏の目的は「次の一手」を探すこと今年2月、フランス・パリで開催された国際ワイン展示会「Wine Paris 2026」を訪問してきました。今回の渡仏の目的は観光でも単なる視察でもなく、クライアントにとっての「ワインの次の一手」を探すための現地調査です。ワインの輸入や販促に関わる仕事をしていると、どうしても国内市場の延長線上で判断をしてしまいがちです。しかし、ワインは本来、産地で生まれ、世界市場で評価される商品です。その起点を見ずに戦略を立てるのは、地図を持たずに航海するようなものだと思ってい ...

2025/9/10

日本ワイン産地の未来を考える──イベントからグルメツーリズムへ

日本ワインはここ十数年で大きな成長を遂げ、いまや全国47都道府県におよそ500のワイナリーが存在すると言われています。北海道・余市や山梨・勝沼といった歴史あるエリアから、九州や四国の新興ワイナリーまで、まさに「日本ワインの多様性」が花開いた時代に突入しました。しかし、産地ごとに抱える課題も少なくありません。地元イベントに人が集まらない、運営ノウハウが不足している、アクセスが悪く観光資源として十分に活かせていないなど、現場には現実的な壁が存在します。一方で、東京をはじめとする都市圏ではワインイベントが飽和 ...

2025/8/31

地域食材 × ワインが生む“グルメツーリズム”：観光振興と売上アップの新戦略

観光立国を掲げる日本において、「地域の食」は常に重要な観光資源として位置づけられてきました。伝統的な郷土料理や旬の食材はもちろん、農業や漁業の現場そのものが観光資源になるなど、「食」は地域ブランドの中核を担ってきたのです。例えば北海道の海鮮市場や、九州の黒豚を使った料理などは、国内外から観光客を呼び込む大きな要素となっています。しかし実際には、「地域に誇れる食材はあるけれど、それをどう観光に結びつけるか分からない」「名物料理はあるが、観光客がそのためだけに訪れる動機づけにまでは至っていない」といった課題 ...

2025/2/17

イタリアワインの王様「バローロ」の真髄に触れた夜

実は、私がワインにハマったきっかけは「イタリアワイン」なんです。若い時分に、味もよくわかっていないながらワインというものをファッション感覚で飲んでいたのですが、ある時のミラノ出張の際に、「バローロ」出会いその衝撃を受けてことを今でも覚えています。もういつのことだかは覚えてないのですが...笑。このバローロについて、改めておさらいから。バローロ（Barolo）とは？バローロは、イタリア・ピエモンテ州のランゲ地方で造られる赤ワインで、「ワインの王」とも称される高級ワインです。使用されるブドウ品種は『ネ ...

2024/10/2

ピション・バロンの魅力に酔いしれた夜 at ペニンシュラ東京

ボルドーのポイヤックにある『シャトー・ピション・バロン』ソムリエ試験の時に「ぴしょん、ピション！」と唱え暗記した、あのボルドー格付け２級のシャトーです。このたび、ワインインポーターである「セパージュ株式会社」様にご縁をいただき、Ch.ピション・バロンのディナーイベントに参加させていただきました。会場はペニンシュラホテルの24階「THE SKY」。ホテルの建物を外から見た時に大きくせり出していることがわかる宴会場。その三角形の豪華なお部屋への入場と同時に、すでにワクワク感が止まりません！ピション・ ...

2020/12/27

ワインライフ2020年：有難うございました！感謝しかない一年を振り返る

今年も残すところ後数日ですね... なんて常套句も、今年はいつもより重たい感じがする2020年の年の瀬。みなさんはどうお過ごしですか？世界中の誰もが予想もしていなかったこのコロナ世界。ビジネスのあり方・会社という箱の存在意義・新しい日常生活・ワイン会できないそんな世界中が大変だった年の瀬に、2020年の自身を振り返ってみます。始まりはいつも...ワインなんとなく始まった感のあった2020年の1月1日。思えば今年は、2019年からの続きで「ワインセミナーに注力して頑張っていこー。 ...

2020/7/14

フェルメンテーション談義（アルコール発酵とMLF）〜深川ワイナリーの醸造家「上野さん」と大いに語る！

みなさんこんにちは。ワインライフナビゲーターのNORIZOです。最近WSET資格に向けての勉強が本格化し、知識が日々ディープな方向に向かっているのを楽しんでいる今日この頃です（笑。そんな中、今回のコラムのテーマは『ワインのフェルメンテーション（発酵）』について、です。ここ最近、この内容について毎日疑問質問が湧いてきてしまい、どうしても醸造家の方に直接をお話を聞きたくなっちゃいました（汗。そこで、いつもよくしていただいている東京のワイナリー『深川ワイナリー』の醸造家、上野さんにお会いしに行き、お話し ...

2020/1/15

ブドウ由来レスベラトロールの秘密

皆さんはレスベラトロールというキーワードをお聞きになられた事はありますか？これは植物由来の栄養素なんですが、なんでも赤ワインと関係が深いみたいです。本日はその注目の成分、レスベラトロールについてご紹介します。レスベラトロールって何？そもそも、レスベラトロールって一体何なのでしょうか？レスベラトロールは、ブドウの皮や種子、葉や茎、落花生の種皮などに含まれるポリフェノールの一種。 1939年に北海道帝国大学の高岡道夫氏が、有毒植物バイケイソウから、レゾルシノール構造を持つ抗酸化物質 ...

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